旬野菜と鶏肉のグリル　カレー風味 (放送日5月1日)
	講師　まき　まさ美先生

鶏肉に塩をしっかりとふっておくと、うま味が出ます。

　

1	鶏手羽中は皮の反対側に骨に沿って切り込みを1本入れ、塩小さじ2/3をふる。
2	グリーンアスパラガスは根元の皮をむいてはかまを取り、食べやすい長さに切る。パプリカはヘタと種を除いて一口大の乱切りにする。玉ねぎは芯をつけたまま、縦8等分にする。にんにくは皮をむく。
3	Aを合わせてマリネ液を作る。
4	予熱した魚焼きグリルに(2)を入れて焼く。火が通ったら取り出し、(1)を入れて香ばしく火を通す。
5	(4)の鶏肉が熱いうちに(3)にからめ、野菜も加えてからめる。

4人分 食　材 数　量 鶏手羽中 8本 グリーンアスパラガス 4本 パプリカ(赤・黄) 各1個 玉ねぎ 1個 にんにく 大4かけ Aエクストラバージン 　オリーブ油 大さじ4 Aカレー粉 小さじ1/2 A白ワインビネガー、 　または酢 大さじ1と1/3 A塩 小さじ1/2強 Aこしょう 少々 塩	鶏肉にしっかり塩味をつけておく