(放送日4月28日)
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あさりの和風スープごはん (放送日4月28日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | あさりは海水程度の塩水にしばらくつけて砂出しをし、殻と殻をこすり合わせながら水洗いする。 |
| 2 | 長ねぎは小口切りにし、三つ葉は1cmの長さに切る。 |
| 3 | 鍋に水3と1/2カップと酒、昆布、(1)を入れて火にかけ、煮立ったらアクと昆布を取り除き、長ねぎを加える。あさりの殻が開いたら、塩としょうゆで調味し、三つ葉を加えて火を止める。 |
| 4 | 器に温かいごはんを盛り、(3)をかける。刻みのりをふり、好みでおろしわさびを溶かして食べる。 |
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あさりを煮過ぎない | |||||||||||||||||||||||||
