レシピ 桜もち
(放送日4月10日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 100410_phot
道明寺粉は、蒸らしてから練り混ぜるとモッチリしておいしいです。
 
作り方
1 小鍋にAを入れて火にかけ、煮立ち始めたら道明寺粉を一気に入れて手早くかき混ぜて、フタをして火を止めて10分ほど蒸らす。
2 あずき粒あんは、8つに丸める。
3 桜の葉の塩漬けは水に20分ほど浸して、水気を軽くふく。
4 (1)を木しゃもじで練り混ぜて8つに分けて丸める。
5 手に水をつけて(4)を押して広げ、(2)を包んで形を整える。
6 (5)(3)でくるんで、蒸気の上がった蒸し器に並べて中火で3分ほど蒸す。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
道明寺粉 1カップ(160g)
A 1カップ
A砂糖 大さじ1
A 少々
A食紅の水溶き 少々
あずき粒あん 170g
桜の葉の塩漬け 8枚
生地は蒸らした後に練るように混ぜる