(放送日3月30日)
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春野菜のそぼろあん (放送日3月30日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | たけのこは一口大に、玉ねぎは2～3cmのくし形に切る。グリンピースはさやをむく。 |
| 2 | 鍋に(1)、だし汁カップ1と2/3、酒大さじ2、塩小さじ2/3を入れて中火にかける。煮立ったら火を少し弱め、おとしぶたをして約12分煮る。火を止めて野菜だけを取り出し、器に盛る。 |
| 3 | (2)の鍋にみりん大さじ1、しょうゆ小さじ2を入れ、豚肉を加えて箸2膳でよく混ぜる。 |
| 4 | 中火にかけ、アクが出たら除き、肉に火が通ったら、かたくり粉小さじ2を倍量のだし汁または水で溶いて、様子を見ながら加え、とろみがついたらしょうがの絞り汁を加える。 |
| 5 | (2)の野菜に(4)のそぼろあんをかける。 |
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豚挽き肉はよく混ぜてそぼろ状にする | |||||||||||||||||||||||||||
