おもてなし３色クレープ (放送日3月27日)
	講師　三宅　隆二先生

ロールで盛りつけると豪華なパーティー仕様に。

　

	プレーンクレープ
1	ボウルに薄力粉、かたくり粉、三温糖を混ぜ、溶き卵、牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせて漉す。
2	フライパンで焦がしバターを作り、(1)の生地に混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
3	フライパンにサラダ油をなじませ、寝かせた生地を70ccずつ入れて両面を焼く。
4	焼き上がったら小切りにしたフルーツ類、白玉団子、ゆであずき、泡立てた生クリームなどお好みで巻き込み、表面にもトッピングを飾る。
	ココアクレープ
1	ボウルに薄力粉、かたくり粉、三温糖、ココアを混ぜ、とき卵、牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせて漉す。
	(2)、(3)、(4)はプレーンクレープの作り方と同じ。
	抹茶クレープ
1	ボウルに薄力粉、かたくり粉、三温糖、抹茶を混ぜ、溶き卵、牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせて漉す。
	(2)、(3)、(4)はプレーンクレープの作り方と同じ。

直径26cm×各7枚分 食　材 数　量 プレーンクレープ生地 　薄力粉 75g 　かたくり粉 10g 　三温糖 20g 　卵 2個 　バター 10g 　牛乳 カップ1 　バニラエッセンス 少々 ココアクレープ生地 プレーンクレープ 生地の材料に以下をプラス ココア 5g 抹茶クレープ生地 プレーンクレープ 生地の材料に以下をプラス 抹茶 5g トッピング各適量 　お好みのフルーツ 　白玉団子 　ゆであずき 　生クリーム 　チョコレートシロップ 　粉糖 　抹茶 　コーンフレーク 　ミント サラダ油	バターは焦がし過ぎないよう注意