(放送日3月25日)
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やわらかポークピカタ (放送日3月25日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 豚ヒレ肉を2cm幅に切り分け、肉たたきで軽く叩いて伸ばし均等な厚みにして塩、こしょうをふっておく。 |
| 2 | キャベツ、きゅうりはせん切りし、トマトは串切り、レモンは4等分に切り分けておく。 |
| 3 | Aを混ぜ合わせ、ピカタの衣を作る。 |
| 4 | (1)に小麦粉をつけ、(3)にくぐらせて、油を流し入れたフライパンで両面を焼く。途中、香りづけにバター15gを加える。 |
| 5 | 皿にピカタを盛りつけ、(2)の野菜類とパセリのブーケを添え、サラダにお好みのドレッシングをかける。 |
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衣を焦がさないように弱火～中火で焼く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
