はまぐりとスナップエンドウの炒め蒸し (放送日3月16日) |
||
講師 斉藤 君江先生 |
|
1 | はまぐりは殻をこすり合わせて水洗いし、ザルに上げる。スナップエンドウは、筋を取り除く。 |
2 | フライパンに油大さじ1/2をひき、はまぐりを軽く炒めて酒大さじ2をふり、赤唐辛子、にんにく、(1)のスナップエンドウを加えてふたをして、強火で貝の口が開くまで蒸し煮する。 |
3 | しょうゆ大さじ1、こしょう少々で調味し、仕上げにごま油小さじ1をたらす。 |
|
はまぐりは口が開くまで蒸し煮にする |