レシピ はまぐりとスナップエンドウの炒め蒸し
(放送日3月16日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 100316_phot
はまぐりは小さめを選び、うま味をしっかり出して。
   
   
エネルギー
55Kcal
たんぱく質
3.2g
脂質
1.7g
塩分
0.9g
 
作り方
1 はまぐりは殻をこすり合わせて水洗いし、ザルに上げる。スナップエンドウは、筋を取り除く。
2 フライパンに油大さじ1/2をひき、はまぐりを軽く炒めて酒大さじ2をふり、赤唐辛子、にんにく、(1)のスナップエンドウを加えてふたをして、強火で貝の口が開くまで蒸し煮する。
3 しょうゆ大さじ1、こしょう少々で調味し、仕上げにごま油小さじ1をたらす。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
スナップエンドウ 200g
はまぐり(小・砂抜き) 200g~300g
赤唐辛子 1本
にんにく 1/2かけ
サラダ油
しょうゆ
こしょう
ごま油
はまぐりは口が開くまで蒸し煮にする