(放送日3月2日)
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豆腐と鶏肉のレンジ蒸し (放送日3月2日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 豆腐はペーパータオルに包んで軽い重石をのせ、しばらくおいて水気を切る。 |
| 2 | わけぎは斜め薄切りにする。飾り用に少し残し、水洗いして水気を切る。 |
| 3 | ザーサイ、しょうが、種を除いた赤唐辛子をみじん切りにする。 |
| 4 | ボウルに鶏肉を入れ、紹興酒、ごま油大さじ1/2、(2)(飾り用以外)、(3)を加えてよく混ぜる。 |
| 5 | 豆腐を食べやすい大きさの薄切りにし、耐熱の器に少しずつずらして盛る。その上に(4)を薄く伸ばし、両端を開けてラップをかぶせ、電子レンジ(600W)で8～9分加熱する。 |
| 6 | しょうゆ小さじ2とごま油小さじ1を混ぜて(5)に回しかけ、飾り用のわけぎを散らす。 |
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豆腐の水気をしっかりきる | |||||||||||||||||||||||
