レシピ チキンのクリーム煮 ガーリック風味
(放送日2月25日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 100225_phot
寒い時期にぴったりの、体も温まる一品です。
   
   
エネルギー
438Kcal
たんぱく質
25.0g
脂質
27.2g
塩分
1.9g
 
作り方
1 鶏肉は塩、こしょうを各適量しておく。ブロッコリーは小房に分け、にんじんは乱切りにして、ともに塩ゆでする。
2 フライパンを火にかけ油大さじ1を入れ、皮付きのまま潰したにんにくと鶏肉を入れて、焼き色がついたら取り出し、そのフライパンでホワイトソースを作る。バターを入れて溶かし小麦粉を加え、焦がさないように軽く炒めて牛乳を加えて仕上げる。
3 (2)のソースに白ワイン、水カップ2、固形スープの素、串切りした玉ねぎ、マッシュルーム、鶏肉とにんにくを戻し入れ、ふたをして弱火で煮込む。
4 鶏肉がやわらかくなったら、生クリームと(1)の野菜を加え、軽く煮て、塩、こしょうで味を調える。
5 器に盛りつけ、パプリカパウダーを適量ふりかける。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
鶏手羽元 8本
ブロッコリー 1/6株(80g)
にんじん 1/3本(80g)
玉ねぎ 1個
にんにく 4かけ(20g)
マッシュルーム
(スライス)
<サラダクラブ>
1袋(50g)
ホワイトソース
 牛乳 カップ2
 バター 30g
 小麦粉 30g
固形スープの素 1個
生クリーム カップ1/4
白ワイン 大さじ2
サラダ油
こしょう
パプリカパウダー
鶏肉を戻し入れたら、焦げないように弱火でふたをして煮込む