レシピ 車麩(くるまぶ)と牛肉の卵とじ
(放送日2月17日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 100217_phot
食べ応えもあって、ごはんが進みますよ。
   
   
エネルギー
290Kcal
たんぱく質
16.8g
脂質
18.2g
塩分
1.8g
 
作り方
1 車麩はぬるま湯に約10分漬け、しっかりと戻してから固く絞り、4等分に切る。
2 牛肉は一口大に切る。
3 長ねぎは斜め薄切りに、三つ葉は3cmのザク切りにする。
4 平たい鍋に油大さじ1を熱して車麩を炒め、油がのったところに(3)の長ねぎを加えて炒める。
5 だし、しょうゆ、砂糖、酒を加え、車麩に味が含まれたところで(2)を加える。
6 牛肉に火が通ったら、溶き卵を流し入れ、卵が固まりかけたら三つ葉を散らして火を止める。
7 好みで粉山椒をふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
車麩 8枚
牛肉 200g
長ねぎ 1本
三つ葉 1/2束
3個
だし カップ2
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
大さじ2
粉山椒 少々
車麩はしっかりと戻す