(放送日2月11日)
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ひとくちお好み焼き (放送日2月11日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | ボウルに小麦粉を入れ、だし汁を加えて泡立器で練り混ぜ、すりおろした大和いもを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫に30分ほどおく。 |
| 2 | 青ねぎは小口切りにする。 |
| 3 | えびは背ワタと殻を取り、ぶつ切りにする。いかは足と胴に分けて内臓などを取り、胴は短冊切りにし、足は切り離す。豚ロース肉は2cm幅に切る。 |
| 4 | フライパンを火にかけて熱し、油小さじ2を入れて(3)を炒めて皿に取り出す。 |
| 5 | (4)とスイートコーン、チーズを盛り合わせる。卵は軽く溶いておく。 |
| 6 | 小さなボウルに(1)をお玉1杯、溶いた卵を大さじ1、(2)と(5)を適量入れて混ぜる。 |
| 7 | ホットプレートを温めて、油少々をひいてから(6)を丸く流し入れ両面を焼く。(6)を繰り返して24枚分を焼く。 |
| 8 | Aを混ぜてソースを作り、焼き上がったお好み焼きに塗って、マヨネーズ、紅しょうが、かつお節、青のりをトッピングする。 |
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生地を練り過ぎない | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
