(放送日2月9日)
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たらとかぶのコチュジャン煮 (放送日2月9日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | たらは3cm角に切って酒、しょうゆ各小さじ2を絡めて下味をつけ、小麦粉をまぶして180度の油で約7分揚げる。 |
| 2 | かぶは皮をむいて半分に切り、約5分ゆでる。茎の部分もさっとゆでて小口切りにする。 |
| 3 | ねぎは斜め薄切り、にんにくとしょうがは薄切りにする。 |
| 4 | 中華鍋を火にかけて熱し、ごま油小さじ1を入れ、(3)を軽く炒めて、Aを加える。 |
| 5 | (2)のかぶを入れて煮立ってきたら(1)も加え、中火で12～15分煮る。ほとんど汁気がなくなったら、ごま油小さじ1を絡めて器に盛り、かぶの茎を散らす。 |
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たらは揚げてから煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
