(放送日2月4日)
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えびとかぶのミルク炒め (放送日2月4日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | えびは殻をむき、背開きにして背ワタを取る。塩少々、酒小さじ1で下味をつけて、かたくり粉小さじ2をまぶす。 |
| 2 | かぶは皮をむいて一口大のくし形に切り、かぶの茎と葉は1～2cmに刻み、しょうがはみじん切りにする。 |
| 3 | 調味料Aを混ぜ合わせておく。 |
| 4 | フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱して(1)を炒め、取り出す。 |
| 5 | (4)のフライパンに油少々を足して火を弱め、茎と葉以外のかぶとしょうがを入れ、塩少々を加えて炒める。 |
| 6 | 軽く火が通ったらえびを戻し入れ、かぶの茎と葉、(3)を加え、火を強めて全体を混ぜる。とろみがついたらごま油少々を混ぜて火を止める。 |
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えびは火を通し過ぎないように取り出しておく | |||||||||||||||||||||||||||||||||
