(放送日1月29日)
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もっちもっち大根餅 (放送日1月29日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | せん切りにした大根をゆでて、ザルに上げて冷まし、水気を絞っておく。焼き豚と干しえびはみじん切り、万能ねぎは小口切りにしておく。 |
| 2 | ボウルに白玉粉、上新粉を入れ、水カップ3/4を少しずつ加えて一まとまりになるまで練る。 |
| 3 | (2)に混ぜておいたAと(1)を加えよく混ぜ、できた生地を2等分し、どちらも厚さ7mmの円形に伸ばす。 |
| 4 | フライパンにごま油適量を熱し、(3)の生地をのせ、ふたをして両面を焼く。 |
| 5 | (4)を切り分けて器に盛りつけ、お好みでからし酢じょうゆを適量添える。 |
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茹でた大根は水気をよく絞っておく | |||||||||||||||||||||||||||||||||
