にんにくバターステーキ
(放送日1月28日)
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牛肉の味噌マリネ にんにくバターステーキ (放送日1月28日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | Aを混ぜ合わせたものに、牛ロース肉を約30分漬け込む。 |
| 2 | にんにくをすりおろし、バター、パセリ、レモン汁をよく混ぜ合わせ、アルミ箔に包んで棒状にして冷蔵庫で冷やし固める。 |
| 3 | (1)の牛肉に付いた余分な味噌を取り除き、フライパンに油大さじ1を入れ、中火で両面を焼く。 |
| 4 | 牛肉を取り出した後ペーパーでふき、7mm幅に切った玉ねぎ、細切りした赤パプリカ、5mm幅に棒状切りしたエリンギを油大さじ1で炒める。 |
| 5 | 皿に(4)の野菜を盛り、食べやすい大きさにカットした牛肉と3～5mm幅にスライスした(2)のにんにくバターをのせ、クレソンを適量飾る。 |
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焦げやすいので肉は強火ではなく中火で焼く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
