(放送日1月25日)
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和風パスタ (放送日1月25日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鶏もも肉は削ぎ切りして塩、こしょうを適宜し、しめじは石づきを切り小房にほぐし、長ねぎの芯と緑の部分を斜めせん切りにする。 |
| 2 | 長ねぎの白い部分は白髪ねぎにし、盛りつけ用に分けておく。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の小口切りを加え弱火で香りを出し、(1)を加え炒める。 |
| 4 | 鍋で水を沸騰させたら分量外の塩を加え、スパゲティを歯ごたえが残る程度(アルデンテ)にゆでる。 |
| 5 | (3)にAを加え軽く煮つめ、(4)のスパゲティを加えて混ぜ合わせ、仕上げにEXオリーブ油大さじ2をふりかける。 |
| 6 | 皿に(5)を盛り、(2)の白髪ねぎとゆずのしぼり汁と削り皮を飾れば出来上がり。 |
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スパゲティは歯ごたえが残る程度ゆでる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
