(放送日1月22日)
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中華風餅鍋 (放送日1月22日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | えびはさっと洗って水気を切り、酒小さじ1をかけておく。 |
| 2 | 豚肉は細切りにし、しょうゆと酒各小さじ1をかけ下味をつける。 |
| 3 | 白菜は1cm幅に、たけのこはせん切り、干ししいたけは戻して細切り、しょうがは薄切りにする。 |
| 4 | 炒め鍋に油大さじ2を熱し、かたくり粉をまぶした(1)、(2)をさっと炒めて取り出す。 |
| 5 | (4)の鍋をきれいにして、油大さじ2を入れ、(3)のしょうが、白菜、しいたけ、たけのこの順に炒める。 |
| 6 | (5)を煮込み鍋に移し、スープを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。 |
| 7 | (4)の取り出しておいたえびと豚肉、Aを煮込み鍋に加え、焼いた餅を入れて一煮立ちさせる。 |
| 8 | 仕上げにごま油小さじ1をおとす。 |
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えびと豚肉は直前に片栗粉をまぶしてさっと炒め取り出しておく | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
