(放送日1月21日)
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あさりと切り干し大根の辛子和え (放送日1月21日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | あさりは洗って水気を切る。 |
| 2 | 鍋に酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、(1)を入れ、強火にかけ、炒りつけて火を通す。 |
| 3 | 切り干し大根はさっと洗い、10～15分水につけて戻す。4～5cmに切り、熱湯に通してザルに上げておく。 |
| 4 | 小松菜もゆでて3～4cmに切り、固く絞る。 |
| 5 | (3)と(4)に、(2)のあさりの煮汁をかけ下味する。 |
| 6 | すりごまにAと辛子を加え、よく混ぜる。あさり、切り干し大根、小松菜の順に和える。 |
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あさりは強火で炒りつけて火を通す | |||||||||||||||||||||||||||
