(放送日1月13日)
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ほたてとカリフラワーのチーズソース煮 (放送日1月13日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | カリフラワーは小房に分けて、熱湯で5分ほど下ゆでする。 |
| 2 | ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎとにんにくは薄切りにする。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、ほたて貝柱の両面をこんがり焼き、皿に取り出す。 |
| 4 | (3)のフライパンにオリーブ油大さじ1を足して熱し、(2)を軽く炒めて鍋に移す。 |
| 5 | (4)の鍋に(1)とマッシュルームを入れ、水カップ2と1/4、固形スープの素、白ワインを加えて、中火でカリフラワーが柔らかくなるまで煮込む。 |
| 6 | おろしたグリュイエールチーズと、(3)を入れて軽く混ぜ、塩、白粒こしょうで味を調える。チーズが溶けて混ざったら器に盛り、刻んだバジルの葉を散らす。 |
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カリフラワーが煮崩れるくらいまで柔らかく煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||
