珈琲豆腐 (放送日1月9日)
	講師　まき　まさ美先生

豆腐が煮え立ってしまわないよう、レンジは必ず弱に設定を!

　

1	豆腐はペーパータオルに包み、軽い重石をのせてしばらくおき、水気をよく切り、それぞれ4等分に切る。
2	ボウルにインスタントコーヒーと砂糖を入れて、熱湯を加え溶かす。
3	豆腐がちょうど入る大きさの深めの耐熱容器に(1)を並べ、隙間から(2)を注ぎ入れる。豆腐にかぶせるようにラップをのせ、電子レンジ弱(200W)に15分かける。
4	(3)が冷めたら豆腐を上下返し、コーヒーリキュールとバニラエッセンスを加えて冷蔵庫で冷やす。
5	コンデンスミルク味は、器に豆腐をのせて汁少々をかけ、いちご、キウイフルーツ、ミントを添える。最後にコンデンスミルクをかける。
6	あずき味は、器に豆腐をのせて汁少々をかけ、あずきをのせてきなこをふる。
*	余った豆腐の浸け汁は、牛乳で割ってコーヒー牛乳にするのがおすすめ

4人分 食　材 数　量 絹ごし豆腐 2丁(500g) インスタントコーヒー 大さじ3 砂糖 大さじ4 コーヒーリキュール 大さじ1/2 バニラエッセンス 少々 熱湯 カップ3/4 コンデンスミルク味のトッピング 　いちご 8個 　キウイフルーツ 1個 　コンデンスミルク、ミント 適宜 あずき味のトッピング 　ゆであずき 大さじ6 　きなこ 適宜	電子レンジ弱(200W)で加熱する