(放送日1月4日)
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鶏肉と豆のカレースープ (放送日1月4日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 鶏もも肉は筋切りをして一口大に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々、小麦粉適量をまぶす。 |
| 2 | 玉ねぎとにんにくは粗みじん切り、セロリは筋を取って一口大に切り、セロリの葉少々はみじん切りに。にんじんは一口大、トマトはザク切りにする。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して(1)を入れ、表面を焼く。 |
| 4 | 鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱してクミンシードを入れ、パチパチと弾けたら(2)の玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎが色づいたらセロリ(葉のみじん切り以外)、にんじんを加えて炒め、さらに小麦粉大さじ1、カレー粉小さじ2、トマトを炒めながら順に加える。 |
| 5 | (4)の鍋底をこそげながら水を入れ、固形スープの素、ガルバンゾ、(3)を加え、12～15分弱火で煮る。 |
| 6 | 塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、器に盛って(2)のセロリの葉を散らす。 |
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玉ねぎとにんにくはしっかりと炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
