(放送日12月23日)
|
いちごのロールケーキ (放送日12月23日) |
|
|
||
| 講師 三宅 隆二先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | いちごはへたを切る。 |
| 2 | 薄力粉はふるっておく。 |
| 3 | ボールに卵白を入れて泡立器でしっかり泡立て、グラニュー糖の半量を加えてメレンゲを作る。 |
| 4 | ボールに卵黄と残りのグラニュー糖を合わせて白っぽくなるまで泡立て、Aを加えて混ぜる。 |
| 5 | (4)に(2)を加えてさっくりと混ぜ、(3)のメレンゲを数回に分けて加え、さっくりと混ぜる。天板にオーブンシートを敷いて流し、180度に予熱したオーブンで約9分焼く。焼き上がったらオーブンシートごと網にのせて粗熱をとる。 |
| 6 | ボールにBを合わせて泡立て、ブランデーを加えて香りをつける。 |
| 7 | (5)の生地に(6)のクリームを塗り、(1)のいちごを並べて巻く。ラップに包んで冷蔵庫で冷やし、仕上げに粉糖をふる。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||
|
天板に生地を均等に流して焼く | |||||||||||||||||||||||||||
