(放送日12月14日)
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たっぷりきのこのピリ辛スープ (放送日12月14日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | きのこ類は石づきをとり、えのきは3cm長さ、エリンギは細く切り、しいたけは薄切りにする。きくらげは水でもどしてせん切りにする。 |
| 2 | 豆腐は細く切る。はるさめは水に浸してもどす。 |
| 3 | 鍋にごま油大さじ1をなじませて(1)を炒め、水3カップ、鶏ガラスープの素小さじ2を加えて煮たてる。(2)を加えてAで調味し、こしょう少々をふる。 |
| 4 | かたくり粉大さじ1を水大さじ2でといて(3)に加え、トロミがついたら火を止めて黒酢を加える。 |
| 5 | 器に盛って好みの量のラー油をふる。 |
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火を止めてから黒酢を加える | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
