(放送日12月8日)
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いかと大根の煮つけ (放送日12月8日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 大根は3cm大の乱切りにし、15分ほどゆでて器にとり出す。 |
| 2 | いかは胴と足の分部に分け、内臓などをとり除いて水洗いする。胴は1cm幅の輪切りにし、足は切り離して(1)の湯にさっと通し、ざるにあける。 |
| 3 | ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
| 4 | Aを合わせて鍋に入れ、火にかける。(1)を入れてふたをし、中火弱で20分ほど煮て(2)を加え、ひと煮する。かたくり粉大さじ1を倍量の水でといて加え混ぜ、トロミをつけて器に盛る。 |
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大根が柔らかくなったらいかを加える | |||||||||||||||||||||||||
