(放送日11月26日)
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いかとねぎの中華風焼きそば (放送日11月26日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 中華麺はほぐしておく。 |
| 2 | いかは足を抜いてわたを除く。胴はたんざく切り、足は吸盤をこそげて食べやすく切る。 |
| 3 | ねぎは斜め薄切り、小ねぎは斜め4cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。 |
| 4 | フライパンに油大さじ1を熱して中華麺を炒め、いったんとり出す。 |
| 5 | (4)のフライパンにごま油大さじ1と1/2を熱し、にんにく、いか、ねぎを炒める。中華麺をもどし入れ、小ねぎを加えて、鶏ガラスープの素大さじ1/2、酒大さじ2、塩小さじ1/2で味を調える。 |
| 6 | 器に盛って、好みで黒粒こしょうをひきかける。 |
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中華麺は先に炒めて一旦取り出しておく | |||||||||||||||||||||||||||
