(放送日11月23日)
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五穀米と野菜のスペインオムレツ (放送日11月23日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 米はとぎ、雑穀ミックスを混ぜて普通に水加減し、炊く。 |
| 2 | ハム、パプリカ、玉ねぎは色紙切り、なすは1cm角、にんにくはみじん切りにする。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら残りの(2)を加えて炒め合わせ、粗熱をとる。 |
| 4 | ボールに卵をときほぐし、(1)と(3)を加えて塩、こしょう各適宜をふる。 |
| 5 | フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、(4)を流し入れて菜箸で混ぜながら半熟状に火を通す。ふたをして弱火で加熱し、途中、裏返して両面ともこんがりと焼く。 |
| 6 | (5)を食べやすく切り分けて器に盛り、Aを混ぜ合わせてかけ、パセリをふる。 |
| * | 雑穀ミックスは麦やきび、などがブレンドされたもの。 |
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炒めた野菜の粗熱をとってから卵と合わせる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
