(放送日11月16日)
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たこのパン粉炒め (放送日11月16日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | たこはひと口大のぶつ切りにする。パプリカは種を除いてたこと同じくらいの大きさの乱切りにする。 |
| 2 | アンチョビーは刻む。 |
| 3 | 赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。にんにくはみじん切りにする。 |
| ４ | フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してパプリカを炒め、たこを加えてさっと炒め、とり出す。 |
| 5 | オリーブ油大さじ2を足して(3)を炒め、香りが出たらアンチョビーとパン粉を加えてパン粉がカリッとするまで炒める。 |
| 6 | (5)に(4)をもどし入れて塩とこしょう各少々で味を調え、器に盛ってパセリのみじん切りをふる。 |
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たこはさっと炒めてパプリカと共に一度取り出す | |||||||||||||||||||||||||
