(放送日11月13日)
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ほうれんそうとアンチョビーのスパゲティ (放送日11月13日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | ほうれんそうは洗い、塩少々を入れた沸騰湯でひとゆでする。水にとって絞り、2cm長さに切る。 |
| 2 | ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎとにんにくは薄切りにする。赤唐辛子は2つに折って種を出す。 |
| 3 | アンチョビーは漬け油ごとフライパンに入れて火にかけ、(2)も加えて木杓子でアンチョビーをつぶすように炒める。 |
| 4 | (3)に水1カップ、固形スープ1/2個を加えて強火で2分ほど煮て火を止める。 |
| 5 | スパゲティは塩を入れた沸騰湯で好みのかたさにゆで、ざるに上げて水気をきり、(4)に加える。中火にかけて(1)とバター10gを混ぜる。 |
| 6 | (5)が強く煮たったら、オリーブ油小さじ2、粉チーズ適宜、白粒こしょう少々をひいて加え混ぜ、器に盛る。 |
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アンチョビーは漬け油ごと炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||
