(放送日11月9日)
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豚肉と小松菜の卵炒め (放送日11月9日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豚肉は3cm長さに切る。 |
| 2 | 小松菜は洗って4cm幅のざく切りにする。 |
| 3 | しょうがはせん切り、エリンギは縦半分に切って斜め5mm厚さに切る。 |
| 4 | にんじんは4cm長さのたんざく切りにし、きくらげはもどす。 |
| 5 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 6 | 中華鍋を火にかけて油大さじ2を入れ、卵を軽くといて一度に加え、手早くかき混ぜて半熟状でとり出す。 |
| 7 | (6)の鍋に油大さじ1を足して(1)をほぐしながら炒め、(3)と(4)も加えて炒める。 |
| 8 | (7)に(2)を入れて強火で炒め、少ししんなりしたら、(5)を混ぜながら一度に入れる。 |
| 9 | (8)にトロミがついたら(6)をもどしてごま油小さじ1を加え、ひと混ぜして器に盛る。 |
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卵に火を通し過ぎないように炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
