チャイニーズローストポーク (放送日11月7日)
	講師　まき　まさ美先生

大皿に盛ってど～んとお出ししたい、ボリュームたっぷりのローストポーク。タレをからめたゆで卵も美味です。

　

1	豚肉は繊維に沿って2～2.5cm幅に切る。
2	ポリ袋にAを入れて混ぜ、ねぎとしょうがをつぶして加え、(1)を漬けこんで30分以上おく。
3	オーブンの天板に網を置き、(2)の豚肉のつけダレをしごいてのせ、200度で15分焼く。
4	(3)をいったんオーブンからとり出し、つけダレ大さじ1を肉の表面に刷毛で塗り、220度に上げて豚肉に火が通るまでさらに10分ほど焼く。
5	熱湯を沸かして酢少々を入れ、卵を入れて8分30秒ゆで、水にとって殻をむく。にらは5cm長さに切る。
6	(4)で残ったつけダレからねぎとしょうがを除いてフライパンに入れ、水1/4カップを加えて(5)の卵を入れ、中火でいりつける。卵に色がついたらとり出す。フライパンに残った汁に水少々を加え、(5)のにらを加えて混ぜながらさっと火を通す。
7	(4)を食べやすく切って器に盛り、(6)の卵とにらを添える。

4人分 食　材 数　量 豚肩ロース肉(かたまり) 400～500g 卵 4個 にら 1束 ねぎ 5cm しょうが 1かけ A塩 小さじ1 Aしょうゆ 大さじ1 Aオイスターソース 大さじ1 Aみそ 大さじ1 A砂糖 大さじ1 A蜂蜜 大さじ1 Aごま油 小さじ2 酢	豚肉はタレに漬けこんで30分以上おく