バナナ入りスイートポテト (放送日10月24日)
	講師　斉藤　君江先生

おなじみのスイートポテトにバナナをしのばせてボリュームアップ。バナナの風味とさつまいもの自然な甘みは抜群の相性。味もぐ～んとよくなります。さつまいもの甘さをみて、砂糖の量を加減してください。

　

1	さつまいもはきれいに洗って水気を拭き、皮全体に薄く油を塗り、180度のオーブンでときどき返しながら20～30分焼く。
2	(1)の形をくずさないよう、縦半分に切り、中身をスプーンですくいとる。皮は残しておく。
3	鍋にAを入れて火にかけ、(2)の中身を加えて混ぜながら練る。卵黄を少量残して加え、生クリーム、バニラエッセンスも入れて練り上げる。
4	バナナは縦4つ割りにする。
5	(2)の皮にバナナを並べて(3)を詰め、表面をきれいにならして天板に並べる。
6	残しておいた卵黄を水少々でといて(5)に刷毛で塗り、200度のオーブンで10～15分、表面に薄く焼き色がつくまで焼く。

4人分 食　材 数　量 さつまいも (1本約300gのもの) 3本 A牛乳 150ml A砂糖 60～90g A塩 少々 Aバター 15g 卵黄 1個分 生クリーム 50ml バニラエッセンス 少々 バナナ 3本 油	焼き芋の形をくずさないように中身をすくい取る