レシピ もやし坦々鍋
(放送日10月23日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 091023_phot
もやしとひき肉で作る安上がりな鍋。途中か最後に中華麺を加えます。
   
   
エネルギー
569Kcal
たんぱく質
21.3g
脂質
21.5g
塩分
2.1g
 
作り方
1 もやしはさっと洗い、水気をきる。にらは4~5cm長さに切り、えのきたけは根元を落とす。
2 ねぎとしょうがはみじん切りにして油大さじ2で炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったらAを加えて炒め、水5~6カップと鶏ガラスープの素大さじ1を加える。
3 土鍋にBの調味料を入れ、(2)を加えて煮たて、好みでラー油を足す。
4 (3)(1)を加えて煮ながら、汁ごととり分けていただく。途中、または最後にゆでた中華麺も加え、温める程度に煮ていただく。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
もやし 2袋
にら 1束
えのきたけ 1袋
豚ひき肉 200g
ねぎ 1/2本
しょうが 1かけ
A豆板醤 小さじ2
A赤みそ 大さじ1
Bしょうゆ 大さじ4
B練り白ごま 大さじ3
B 大さじ2
Bみりん 大さじ1
Bラー油 小さじ2
中華生麺 3玉
鶏ガラスープの素
ひき肉は先に炒めて調味する