(放送日10月19日)
|
さんまのつくねフライ (放送日10月19日) |
|
|
||
| 講師 斉藤 君江先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | にんじん、ごぼう、れんこんはみじん切りにしてさっとゆで、水気をきる。ねぎはみじん切りにする。 |
| 2 | さんまは三枚におろして身をこそげとり、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。ボールにとり、おろししょうが、とき卵、Aを加えて混ぜる。 |
| 3 | (2)に(1)を加えて混ぜ、12等分して平たく丸め、パン粉をつける。 |
| 4 | 揚げ油を170度に熱して(3)を揚げる。 |
| 5 | れんこんは皮をむいて3mm厚さに切り、さっとゆでて水にとり、ぬめりを洗ってBに漬ける。 |
| 6 | (4)を器に盛ってトマトケチャップとマスタードをつけ、(5)を添える。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
野菜はみじん切りにしてさっと茹でておく | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
