レシピ いかげそれんこん餅
(放送日10月2日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 091002_phot
いかげそは食感が残るよう、粗めにたたきます。
   
   
エネルギー
216Kcal
たんぱく質
16.9g
脂質
11.7g
塩分
1.1g
 
作り方
1 れんこんは皮をむき、沸騰した湯に酢少々を加えてゆでる。
2 いかげそは小さく切る。小ねぎは小口切り、紅しょうがはみじん切りにする。
3 (1)のれんこんをすりおろし、(2)Aを加えて混ぜ合わせる。
4 揚げ油を160度に熱し、(3)をスプーンでひと口大にまとめながら入れ、こんがりと揚げる。ししとうは包丁目を1本入れて素揚げにする。
5 (4)の油をきって器に盛り合わせる。好みでしょうがじょうゆでいただく。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
れんこん 300g
いかげそ 150g
小ねぎ 3本
紅しょうが 15g
A 1個
Aいり白ごま 大さじ1と1/2
Aかたくり粉 大さじ1と1/2
A小麦粉 大さじ2
ししとう 8本
揚げ油
おろししょうが
しょうゆ
具材を混ぜ合わせたらすぐに揚げる