レシピ 小萩もち
(放送日9月23日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 090923_phot
かたく絞ったぬれ布巾に包んで形を整えます。
   
   
エネルギー
679Kcal
たんぱく質
13.8g
脂質
5.3g
塩分
0.4g
 
作り方
1 もち米は洗って炊飯器に入れ、水450mlを加えて40分以上おいてから炊く。
2 (1)が炊き上がったら、すりこ木でついて半つぶしにする。かたければ熱湯少々を加えてかたさを加減する。
3 枝豆はさやつきのまま柔らかくゆで、豆をさやから出してミキサーかすり鉢でつぶし、鍋に入れて砂糖60g、塩少々を加え、弱火で練る。
4 黒ごまは半ずりにして砂糖大さじ1、塩少々を混ぜる。
5 (2)を3つに分ける。
6 (5)のひとつは10等分してこしあん100gを等分に芯にして丸め、(4)をまぶす。残りはそれぞれ10個に丸め、(3)の枝豆あんとこしあんをつけて丸める。

食材 メモ
6人分
食 材 数 量
もち米 3合
枝豆 400g
こしあん(市販) 300g
いり黒ごま 大さじ2
砂糖
もち米はつぶし過ぎない