小萩もち (放送日9月23日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | もち米は洗って炊飯器に入れ、水450mlを加えて40分以上おいてから炊く。 |
2 | (1)が炊き上がったら、すりこ木でついて半つぶしにする。かたければ熱湯少々を加えてかたさを加減する。 |
3 | 枝豆はさやつきのまま柔らかくゆで、豆をさやから出してミキサーかすり鉢でつぶし、鍋に入れて砂糖60g、塩少々を加え、弱火で練る。 |
4 | 黒ごまは半ずりにして砂糖大さじ1、塩少々を混ぜる。 |
5 | (2)を3つに分ける。 |
6 | (5)のひとつは10等分してこしあん100gを等分に芯にして丸め、(4)をまぶす。残りはそれぞれ10個に丸め、(3)の枝豆あんとこしあんをつけて丸める。 |
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もち米はつぶし過ぎない |