生塩キャラメル (放送日9月5日)
	講師　三宅　隆二先生

話題の塩味スイーツを手作りで。口の中でスーッと溶ける塩味のキャラメルは、プレゼントにしても喜ばれます。

　

1	鍋に砂糖、コンデンスミルク、水あめを合わせて中火にかけ、木べらで混ぜながら15～20分、色づけながら煮つめる。
2	(1)がキャラメル色になってきたら、生クリームとバターを加えてさらにかき混ぜる。よく混ざったら粗塩を加えて混ぜる。
3	耐熱容器にオーブン用シートを敷いて(2)を流し、粗熱がとれるまで常温におく。
4	(3)の表面にラップをかぶせて冷蔵庫に入れ、しっかり冷やす。
5	(4)を適当な大きさに切り分けて、好みのラッピングをする。

作りやすい分量 食　材 数　量 砂糖 200g コンデンスミルク 150g 水あめ 200g 生クリーム 100ml バター 100g 自然塩(粗塩) 小さじ2	砂糖、コンデンスミルク、水あめを混ぜながら15～20分煮つめる