牛肉の三彩あえ (放送日9月2日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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1 | 牛肉はひと口大に切って、Aで下味をつける。 |
2 | 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。にんじんとセロリはたんざく切りにする。以上をボールに合わせる。 |
3 | 青じその葉はせん切り、貝割れ菜は根を切り落として長さを3等分に切る。 |
4 | フライパンに油適宜を熱して(1)の肉を炒め、熱いうちに(2)に加えて混ぜる。 |
5 | (4)のフライパンにBの調味料を入れて煮たて、(4)のボールに加えて混ぜる。 |
6 | (5)に(3)の青じその葉を加えて混ぜ、器に盛って、貝割れ菜を天盛りにする。 |
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肉が熱いうちに野菜と合わせる |