レシピ 牛肉の三彩あえ
(放送日9月2日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 090902_phot
調味料は熱いうちにからめて味をよくなじませます。
   
   
エネルギー
261Kcal
たんぱく質
16.7g
脂質
16.7g
塩分
2.3g
 
作り方
1 牛肉はひと口大に切って、Aで下味をつける。
2 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。にんじんとセロリはたんざく切りにする。以上をボールに合わせる。
3 青じその葉はせん切り、貝割れ菜は根を切り落として長さを3等分に切る。
4 フライパンに油適宜を熱して(1)の肉を炒め、熱いうちに(2)に加えて混ぜる。
5 (4)のフライパンにBの調味料を入れて煮たて、(4)のボールに加えて混ぜる。
6 (5)(3)の青じその葉を加えて混ぜ、器に盛って、貝割れ菜を天盛りにする。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛赤身肉(薄切り) 300g
Aしょうゆ 小さじ2
A 大さじ1
Aごま油 大さじ1
Aこしょう 少々
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
青じその葉 4枚
貝割れ菜 1/3パック
Bしょうゆ 大さじ2
B 大さじ2
Bオイスターソース 大さじ1
B砂糖 大さじ1
B 大さじ2
B塩、こしょう 各少々
肉が熱いうちに野菜と合わせる