レシピ いかとしいたけのワインバター蒸し
(放送日8月28日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 090828_phot
いかは火を通しすぎるとかたくなるので、さっと加熱して手早く仕上げます。
   
   
エネルギー
111Kcal
たんぱく質
10.1g
脂質
5.5g
塩分
0.9g
 
作り方
1 いかはわたを除き、胴は皮をむいて1cm幅の輪切り、足も皮をむいて4~5cm長さに切る。
2 しいたけは石づきをとって半分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。パプリカは種を除いて小さめの乱切りにする。
3 炒め鍋にバター大さじ2を溶かして中火でいか、しいたけ、ねぎを炒め、しょうゆ小さじ2、白ワイン大さじ2、こしょう少々を加えてふたをし、1~2分蒸し煮にする。
4 ふたをとってパプリカを加え、強火にして水気を飛ばし、器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
するめいか 大1ぱい
生しいたけ 8枚
ねぎ 1本
パプリカ(赤) 1/2個
バター
しょうゆ
白ワイン
こしょう
いか、しいたけ、ねぎは炒めた後ふたをして1~2分蒸し煮する