レシピ A即席しば漬け
B焼きおにぎり
(放送日8月24日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 090824_phot
しば漬けは、まとめて作っておくと便利。冷蔵庫で1週間くらい保存できます。
エネルギー A43Kcal
  B307Kcal
たんぱく質
A2.3g
B6.7g
脂質
A0.1g
B6.5g
塩分 A1.5g
B1.2g
 
作り方
A即席しば漬け
1 なすは5mm厚さの輪切りにして水にさらす。かぶは茎を2cm残して葉を落とし、薄切りにする。きゅうりは5mm厚さの輪切り、みょうがは縦薄切りにする。
2 しょうがは薄切り、青じその葉はざく切りにする。
3 (1)(2)を合わせてボールに入れ、塩大さじ1をふって混ぜ、重石をして1時間以上おく。水気が出たらさっと洗い、水気をかたく絞る。
4 赤梅酢に砂糖大さじ3を加えて混ぜ、(3)を漬けて軽く重石をし、しばらくおく。
B焼きおにぎり
1 米は普通に炊く。
2 削りかつおとしょうゆ大さじ2を合わせて(1)に混ぜ、三角に握る。
3 (2)をオーブントースターでこんがりと焼き、バター大さじ2をのせる。

食材 メモ
 
食 材 数 量
A即席しば漬け (4~6人分)
なす 4本
かぶ 2個
きゅうり 2本
みょうが 5個
しょうが 2かけ
青じその葉 1束
赤梅酢(または酢) 1/3カップ
砂糖
B焼きおにぎり (4人分)
2合
削りかつお 2パック
しょうゆ
バター
野菜は水気が出たらさっと洗って塩気をとる