A即席しば漬け B焼きおにぎり (放送日8月24日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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A即席しば漬け | |
1 | なすは5mm厚さの輪切りにして水にさらす。かぶは茎を2cm残して葉を落とし、薄切りにする。きゅうりは5mm厚さの輪切り、みょうがは縦薄切りにする。 |
2 | しょうがは薄切り、青じその葉はざく切りにする。 |
3 | (1)と(2)を合わせてボールに入れ、塩大さじ1をふって混ぜ、重石をして1時間以上おく。水気が出たらさっと洗い、水気をかたく絞る。 |
4 | 赤梅酢に砂糖大さじ3を加えて混ぜ、(3)を漬けて軽く重石をし、しばらくおく。 |
B焼きおにぎり | |
1 | 米は普通に炊く。 |
2 | 削りかつおとしょうゆ大さじ2を合わせて(1)に混ぜ、三角に握る。 |
3 | (2)をオーブントースターでこんがりと焼き、バター大さじ2をのせる。 |
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野菜は水気が出たらさっと洗って塩気をとる |