Bさつまいものレモン煮
(放送日8月20日)
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Aピーマンと油揚げの当座煮 Bさつまいものレモン煮 (放送日8月20日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| Aピーマンと油揚げの当座煮 | |
| 1 | ピーマンは種を除いて縦に細く切る。 |
| 2 | 油揚げはゆでて油抜きをし、水にとってかたく絞る。縦2つに切って細く切る。 |
| 3 | にんじんは細めのたんざく切りにする。 |
| 4 | ベーコンは細く切る。 |
| 5 | 赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。 |
| 6 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 7 | 鍋にごま油小さじ1を熱し、(1)～(5)を入れて強火で炒め、(6)を加えて強火で煮からめる。 |
| 8 | (7)に黒ごま大さじ1と糸がつおを加えて混ぜ、器に盛る。 |
| Bさつまいものレモン煮 | |
| 1 | さつまいもは2cm厚さの輪切りにしてボールに入れ、焼きみょうばんと水2カップを加え混ぜて15分ほどおく。 |
| 2 | レモンは絞る。 |
| 3 | 鍋にA、(1)、(2)を加えて煮たて、柔らかくなるまで中火弱で煮る。 |
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調味料を加えたら強火で煮からめる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
