黒糖くずもち (放送日8月15日)
	講師　まき　まさ美先生

プルンとした口あたり、黒糖のやさしい甘みがやみつきになる、夏の和スイーツ。冷蔵庫で冷たく冷やしていただきます。

　

1	鍋に黒砂糖、塩少々、水1カップを入れて煮溶かし、火を止める。
2	くず粉は水1と1/2カップを少しずつ加えてとき混ぜる。
3	(1)に(2)をこしながら入れる。火にかけて木杓子で絶えず混ぜ、トロミがつき始めたら火を弱め、絶えず混ぜながらしっかりと粘りが出るまで6～7分練る。
4	ぬらした流し缶に(3)を入れ、冷やし固める。
5	(4)を食べやすく切り分けて器に盛り、アイスクリームを添える。きな粉と砂糖を合わせて茶こしでふる。

6～8人分 食　材 数　量 黒砂糖(粉) 80g くず粉 60g アイスクリーム (あれば抹茶) 適宜 きな粉 大さじ1 砂糖 大さじ1 塩	生地にしっかりと粘りがでるまで6～7分練る