バイキングカレー (放送日8月1日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 鶏肉は5cm角に切り、塩小さじ1、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。 |
2 | 玉ねぎは薄切り、トマトは皮を湯むきして粗く刻む。しょうがとにんにくはみじん切りにする。 |
3 | フライパンに油大さじ3を熱して鶏肉に焼き色をつけ、煮こみ鍋に移す。 |
4 | (3)のフライパンで玉ねぎを少し色づくまでよく炒め、(3)の鍋に移す。しょうが、にんにく、トマトも炒めて鍋に移し、水3カップ、固形スープ1個を加えて20分煮、カレールーを加えて煮溶かす。 |
5 | かぼちゃ、パプリカ、なす、エリンギは食べやすく切って素揚げにする。ゆで卵は輪切りにして、それぞれ器に盛る。 |
6 | 温かいご飯にバター大さじ2とレーズンを混ぜて器に盛る。(4)をかけて(5)を好みでのせ、らっきょう漬けや福神漬けを薬味にしていただく。 |
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玉ねぎはよく炒める |