洋風ぶっかけそば (放送日7月30日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | なす、玉ねぎ、パプリカ、セロリは1.5cm角、トマトは皮を湯むきして同様に切る。 |
2 | 鍋にオリーブ油大さじ2を熱して玉ねぎを炒め、残りの(1)を加えて炒める。油が回ったら、水1/3カップを加え、ふたをして弱火で10分蒸し煮にし、塩小さじ1/3、砂糖ひとつまみ、こしょう少々で味を調える。 |
3 | 麺つゆは水1カップで薄める。 |
4 | たっぷりの熱湯でそばをゆで、水にとって洗い、水気をきって器に盛る。(3)をかけて(2)をのせ、中央に温泉卵を割り落とす。 |
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野菜はふたをして弱火で約10分蒸し煮する |