(放送日7月23日)
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たこ飯 (放送日7月23日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 米は洗ってざるに上げ、20分ほどおいて普通に炊く。 |
| 2 | 干しえびは粗く刻んで鍋に入れ、水1と1/2カップと昆布を入れて30分ほどおく。 |
| 3 | しいたけはみじん切り、たこは4つ割りにして小口から5mm幅に切り、(2)に加える。 |
| 4 | ごぼうはたわしでこすり洗いして短いささがきにする。にんじんはいちょう切りに、しょうがは細く切る。 |
| 5 | (3)の鍋を火にかけて(4)とAを加え、中火で10分ほど煮て昆布をとり出す(煮汁が1/2カップほど残るようにする)。 |
| 6 | (1)が炊けたら(5)を煮汁ごと加え、刻んだみつ葉も入れてふたをし、5分ほどおく。さっくりと混ぜ合わせて器に盛る。 |
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炊きたてのご飯に煮た具と汁を混ぜる | |||||||||||||||||||||||||||||||
