(放送日7月20日)
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えびとヤングコーンのピリ辛炒め (放送日7月20日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | えびは殻をむいて背側に包丁を入れ、開いて背わたをとり、かたくり粉と酒各小さじ2、油小さじ1をからめる。 |
| 2 | ヤングコーンは斜め半分に切る。 |
| 3 | 玉ねぎはくし形に切り、ピーマンは乱切りにする。 |
| 4 | きくらげは小さくちぎる。 |
| 5 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 6 | 中華鍋を熱して油大さじ3で(1)をこんがりと炒め揚げにし、器にとり出す。 |
| 7 | (6)の鍋に油小さじ2を熱して(3)と豆板醤小さじ1を軽く炒め、(5)を混ぜながら一度に加える。 |
| 8 | (7)が煮たってトロミがついたら(2)、(4)、(6)のえびを入れ、からめるようにひと炒めして器に盛る。 |
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えびはこんがりと炒め揚げにする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
