(放送日7月11日)
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牛肉とポテトの重ね焼きハンバーグ風 (放送日7月11日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 牛肉はバットなどに入れて塩、こしょう各少々をふり、卵黄をからめる。 |
| 2 | じゃがいもは皮をむいて3mm幅に切り、16枚くらいにする。水にさらして600Wの電子レンジで5分加熱する。 |
| 3 | チーズは1枚を縦横半分に切る。 |
| 4 | (2)のじゃがいも2枚で(3)のチーズ1切れをはさむ。 |
| 5 | (1)の牛肉2枚を縦に少し重ねて広げ、手前に(4)をのせてひと巻きする。その上にもうひとつ(4)を重ねて巻き進め、全体を牛肉で覆って形を整える。 |
| 6 | フライパンに油適宜を熱して(5)を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。酒1/4カップと水大さじ2を加え、ふたをして蒸し焼きにし、火が通ったらとり出す。 |
| 7 | (6)のフライパンにAを加えて軽く煮つめ、ソースにする。 |
| 8 | キャベツはせん切り、きゅうりは斜め薄切り、トマトはくし形切り、パセリは適宜ちぎって器に盛る。(6)の肉を盛り合わせ、(7)をかけて、小口切りの小ねぎを散らす。 |
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じゃがいもは厚みをそろえる 両面をこんがり焼く | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
