(放送日7月7日)
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スタミナ満点！冷やしそうめん (放送日7月7日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | そうめんは沸騰した湯で2～3分ゆで、流水で洗いながら冷やして水気をきる。 |
| 2 | オクラはがくを除き、塩ゆでにして水にとり、小口切りにする。えのきたけは根元を落として長さ半分に切り、さっとゆでる。トマトはへたと種を除いて1cm角に切る。 |
| 3 | 白菜キムチは細かく刻む。 |
| 4 | 鍋にAのみりんを入れて煮きり、しょうゆとだし汁を加えてひと煮たちさせ、鍋底を氷水にあてて冷やす。酢とごま油を混ぜる。 |
| 5 | 器に(1)を盛り、(2)を散らして(4)のつゆをかける。卵黄と(3)をのせて、いり白ごまをふる。 |
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みりんはしっかり煮きる そうめんを茹でたら冷水でぬめりを洗い流す | |||||||||||||||||||||||||||||||
