Aあじのたくあんあえ B新しょうがと焼き油揚げのご飯 (放送日6月30日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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Aあじのたくあんあえ | |
1 | あじは三枚におろし、水1カップに塩小さじ1を加えた塩水につけて30分おく。水気をきって酢大さじ2をふり、1~2分おいてから皮をむき、斜め5mm幅に切る。 |
2 | たくあんは5cm長さに細く切り、水につけて塩出しをし、水気をかたく絞る。青じその葉はせん切りにする。 |
3 | Aを合わせて(1)と(2)をあえ、器に盛る。 |
B新しょうがと焼き油揚げのご飯 | |
1 | 米は洗って炊飯器に入れ、だし汁を目盛りまで注いで30分おき、塩小さじ1/3、しょうゆ大さじ1を加えて炊く。 |
2 | 新しょうがはせん切りにする。 |
3 | 油揚げは網かオーブントースターでこんがりと焼き、しょうゆ少々を塗って香ばしく焼き、細く切る。 |
4 | (1)が炊き上がったら、(2)と(3)を加えてさっくりと混ぜ、器に盛る。 |
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あじは塩水につけ30分おく |