(放送日6月24日)
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鶏ささ身とピーマンのごまあえ (放送日6月24日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | ピーマンは半分に切って種とわたをとり、細切りにする。じゃがいもはマッチ棒状に切って水洗いする。にんじんは細く切る。 |
| 2 | 沸騰湯に塩少々を加えて(1)を入れ、30秒ほどゆでてざるにとり、水にさらして水気を絞る。 |
| 3 | (2)の湯で鶏ささ身をゆで、粗くほぐす。 |
| 4 | 鍋にAを合わせて火にかけ、ひと煮たちさせてさまし、(2)と(3)を浸して10分ほどおき、汁気をしっかり絞る。 |
| 5 | (4)をボールに入れてキユーピーハーフと黒ごまを加えてあえ、器に盛る。 |
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具材に下味をつける | |||||||||||||||||||||||||||
