レシピ いさきの梅蒸し
(放送日6月22日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 090622_phot
いさきが蒸し上がる直前に梅干しを加え、風味をつけます。
   
   
エネルギー
155Kcal
たんぱく質
15.9g
脂質
5.1g
塩分
1.4g
 
作り方
1 ねぎとしょうがは薄切りにする。
2 鍋に酒と水各1/2カップ、塩小さじ1/3を入れて火にかけ、煮たってきたらいさきを重ならないように並べて(1)を散らし、ふたをして中火で7~8分蒸し煮にする。
3 梅干しは種を除いて包丁でたたく。
4 みょうがは薄切りにして水にさらし、水気をきる。きゅうりは斜め薄切りにして塩少々をし、しんなりしたら水気を絞る。
5 Aを合わせてよく混ぜ、(4)を加え混ぜる。
6 (2)のねぎとしょうがをとり除き、(3)を加えて中火で軽く煮つめ、器に盛って(5)を添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
いさき(1切れ90g) 4切れ
ねぎ 10cm
しょうが 1/2かけ
梅干し 大1個
みょうが 4個
きゅうり 1/2本
A 大さじ3
A砂糖 大さじ2
A 小さじ1/4
梅干しを加えたら軽く煮つめる